Từ lâu món bò khô đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Bò khô không chỉ là một thành phần quen thuộc trong các món ăn như: gỏi xoài, bánh tráng trộn,… mà nó còn là một ăn hấp dẫn trong các buổi tiệc gia đình. Giờ đây, bạn không cần ra cửa hàng tiện lợi tìm mua nữa mà hãy tự làm những miếng bò khô thơm ngon cho chính gia đình của mình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bò khô bằng lò nướng cực kì đơn giản và dễ làm nhé!!!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 500g
- Sả: 3 tép
- Gừng: 1 củ lớn
- Tỏi: 1 củ lớn
- Dầu điều: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật: 3 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
Lưu ý:
Đây là khẩu phần ăn cho khoảng 4 người. Nếu bạn cần khẩu phần ăn nhiều hơn thì hãy nhân số lượng theo tỉ lệ nhé.
Thịt bò dùng để chế biến phải tươi, không chứa mỡ, thớ dài như thịt bò mông, thịt bò thăn để mùi vị món ăn được ngon nhất.
Cách làm món bò khô bằng lò nướng đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò phải được rửa sạch, để đảm bảo được độ sạch bạn nên rửa thịt sơ qua bằng nước muối loãng để loại bỏ những chất cặn bã được tốt hơn. Sau đó dùng khăn hoặc giấy ăn lau thịt được ráo nước.
Tiến hành cắt thịt bò thành những lát to, thái dọc thớ và có độ dày khoảng 5-7mm là vừa.
Lưu ý: nếu bạn thái thịt không quen, các miếng thịt có kích thước và độ dày không đều nhau thì hãy bỏ thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10-20 phút để thịt hơi đông lại giúp chúng ta thái thịt dễ dàng hơn.
Các nguyên liệu khác: sả đem rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá; tỏi và gừng bóc sạch vỏ. Sau đó đem tất cả băm nhuyễn bỏ vào bát.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt bò
Cho hỗn hợp sả, tỏi và gừng vừa băm nhuyễn khi nảy cùng với 1 muỗng cà phê tiêu bỏ vào bát, trộn đều cho các gia vị hòa quyện lại với nhau và đem xay nhuyễn lại một lần nữa.
Hỗn hợp vừa được xay nhuyễn cho thêm ngũ vị hương, dầu hào, ớt bột và tương ớt Hàn quốc cùng với muối, đường đã chuẩn bị từ trước trộn đều và tiến hành ướp thịt bò.
Sau khi ướp thịt bò xong, đảm bảo hỗn hợp gia vị đã được ướp đều các mặt của từng lát thịt, ta bọc thịt bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 7-8 giờ để gia vị được ngắm sau vào bên trong thịt, khi chế biến thịt sẽ mềm, đạm vị và thơm hơn.
Bước 3: Rim thịt bò
Cho dầu ăn vào chảo để phi tỏi. Đến khi tỏi đã thơm thì xếp 1 lớp thịt vào chảo rim trong khoảng 3-5 phút với lửa nhỏ, sau đó tăng lửa lớn để loại bỏ hết nước từ thịt tiết ra ngoài.
Bước 4: Cán thịt bò
Thịt bò sau khi rim đã nguội hãy dùng cây cán bột cán miếng thịt cho mỏng ra để sau khi nướng lên thịt sẽ không bị cứng và dễ xé thành miếng nhỏ.
Bước 5: Nướng thịt bò bằng lò nướng
Khởi động lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó xếp từng miếng thịt bỏ trải đều trên khay nướng. Tiến hành nướng thịt trong 10-15 phút ở nhiệt độ 100 độ C, sau đó chúng ta cần trở mặt thịt và tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa khi thấy thịt khô hẳn là đạt yêu cầu.
Cách làm bò khô bằng lò nướng có những điều gì cần lưu ý???
Thịt phải tươi, không chứa mỡ, thớ dài. Thịt ngon nhất là thịt bò mông, thịt bò thăn.
Khâu cán mỏng lát thịt rất quan trọng. Nó sẽ giúp cho miếng thịt sấy khô hơn, mềm và ngon hơn.
Thịt bò sau khi sấy nguội hoàn toàn cần bỏ vào lọ thủy tinh đậy nắp thật chặt và bảo quản nơi khô ráo.
Khi ăn, xé thịt thành từng thớ nhỏ, rưới một chút nước cốt chanh lên phần thịt xé góp phần tăng tăng thêm mùi vị cho thịt.
Thịt bò khô có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn vặt.
Kết luận:
Thịt bò được biết đến rộng rãi nhờ mùi vị thơm ngon, dai dai hòa lẫn với chút chua ngọt tạo nên một mùi vị khó cưỡng. Và tất nhiên, bạn sẽ thêm phần an tâm khi tự bản thân chế biến món ăn này tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn biết cách làm bò khô bằng lò nướng một cách dễ dàng nhé!!!
>> Tham khảo: Cách nướng thịt bằng lò nướng siêu hấp dẫn
