Các bạn đang háo hức muốn tự tay mình làm chiếc bánh trung trung trong dịp trung thu sắp tới nhưng nhà các bạn lại không có lò nướng thì phải làm sao? Học ngay cách làm bánh trung thu không cần lò nướng dưới đây ngay để có ngay những chiếc bánh trung thu chất lượng, thơm ngon tại nhà bạn nhé.
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng – sử dụng nồi cơm điện
Nghĩ đến làm bánh trung thu tại nhà, nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến việc nướng bánh bằng lò nướng. Nhưng, chúng ta vẫn có thể làm bánh trung thu mà không cần lò nướng với các thiết bị khác như: nồi cơm điện, lò vi sóng,….Vừa tiện dụng vừa tiết kiệm nhiều chi phí.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu không cần lò nướng
Để có thể làm bánh trung thu không sử dụng lò nướng, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu để làm vỏ bánh:
- 1 gói bột làm bánh trung thu nướng
- 300ml nước đường làm bánh nướng
- ½ thìa rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương
- 1 quả trứng gà
- 50ml dầu ăn hoặc dầu dừa
Nguyên liệu để làm phần nhân bánh:
- 250 gram đậu xanh
- 100 gram đường
- 15 gram bột làm bánh dẻo
- 50ml nước cốt dừa
Làm phần vỏ bánh trung thu không cần lò nướng
Để có 1 lớp vỏ bánh trung thu thơm ngon, vàng ươm, các bạn cần chuẩn bị phần nước đường thật kỹ. Vì nước đường sẽ quyết định đến mùi vị và màu sắc của vỏ bánh khi chúng ta nướng. Lưu ý: nước đường để càng lâu thì khi nướng bánh lên màu sẽ càng đẹp.
Bí kíp pha chế nước đường làm vỏ bánh:
- Cắt khoảng ½ trái chanh, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt
- Cho khoảng 300 gram đường nâu và nước vào nồi
- Bật bếp nấu cho đến khi đường tan hết. Sau đó, cho phần nước cốt chanh vào đun tiếp cho đến khi phần nước đường sánh đặc lại có màu nâu bóng là hoàn thành phần vỏ bánh.
Sau khi chuẩn bị phần nước đường xong, các bạn nên để nguội và bảo quản 1 thời gian để khi làm vỏ bánh sẽ được ngon hơn.
Cách trộn để làm phần vỏ bánh:
- Hòa hỗn hợp 300ml nước đường, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, rượu mai quế lộ vào một chiếc bát to.
- Rây từ từ bột làm bánh vào hỗn hợp vừa trộn trên. Nhào bột thật kỹ cho đến khi bạn được một khối bột quyện đều với nhau, mịn và không dính tay là được.
Hướng dẫn làm phần nhân bánh trung thu
- Ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 – 3 tiếng để đậu xanh mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, cho vào 1 chút muối rồi đun cho đến khi nước cạn, để lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín nhừ.
- Lúc đậu xanh còn đang nóng, chúng ta nhanh tay nghiền thật nhuyễn. Hoặc các bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay để tiết kiệm thời gian.
- Trộn đều phần hỗn hợp đậu xanh với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu ăn rồi cho lên bếp sên với lửa liu riu. Sên cho đến khi hơi nước được bay đi hết và tạo thành một khối nhân quánh, dẻo, mịn, ngấm dầu ăn.
*Lưu ý: Khi sên phần nhân bánh chúng ta không nên để lửa quá lớn, sẽ rất dễ khét nhân bánh.
Tạo hình bánh
- Trước hết bạn nên chia nhân bánh và bột vỏ thành các viên tròn bằng nhau sao cho phần nhân bánh có trọng lượng bằng ½ phần vỏ bánh. Khi đó, những chiếc bánh trung thu của bạn làm ra sẽ đều và đẹp hơn rất nhiều.
- Ấn dẹt phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại sao cho phần nhân bánh không bị hở.
- Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào để tạo hình, gõ nhẹ để bánh rời ra và đem bánh đi nướng.
Cách nướng bánh trung thu không cần lò nướng bằng nồi cơm điện
Sau khi làm xong tất cả các bước trên, chuẩn bị nguyên liệu và tạo khuôn bánh. Đối với nồi cơm điện có chức năng nướng thì các bạn có thể cho vào nướng như bình thường. Nhưng nếu nồi cơm điện nhà bạn không có chức năng nướng thì các bạn làm theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Bật nút cook trước tầm 15 phút để nồi cơm điện nóng dần.
Bước 2: Quét 1 ít dầu ăn xung quanh nồi cơm hoặc lót lớp giấy bạc vào nồi để bánh không bị dính khi nướng.
Bước 3: Cho bánh vào nồi rồi bấm nút cook.
Bước 4: Khi đủ thời gian, nồi cơm sẽ tự nhảy sang nút warm, chờ 15 phút nữa rồi ấn nút cook lại. Cứ làm như vậy 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín và vàng đều.
*Chú ý:
Trước khi nướng bánh, các bạn nên quét một lớp hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên bề mặt bánh để khi chín bánh sẽ có màu vàng óng ánh trông hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng với lò vi sóng ngay tại nhà
Thay vì sử dụng nồi cơm điện, chúng ta có thể thay thế bằng lò vi sóng để làm bánh trung thu không cần lò nướng tại nhà, bằng những bước đơn giản như sau:
Bước 1: Trước 10 phút nướng bánh, làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 2: Cho phần bánh đã tạo hình sẵn vào lò nướng và nướng trong 10 phút.
Bước 3: Lấy bánh ra ngoài và xịt nước, để nguội 5 phút.
Bước 4: Lấy 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào tô đánh đều, lọc qua rây, sau đó dùng phần hỗn hợp trên quét lên bề mặt bánh.
Bước 5: Nướng thêm 10 phút nữa là bánh đã chín. Sau đó, lấy ra thưởng thức thôi nào!
Với cách làm đơn giản như thế là chúng ta có ngay dĩa bánh trung thu vàng óng và mềm như bánh nướng ở ngoài tiệm. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu không cần lò nướng này nhé!
>> Tham khảo những thông tin hữu ích tại https://khanhvyhome.com.vn/
