Thịt vịt là một loại thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam. Nó được rất nhiều người ưa chuộng. Có rất nhiều món ăn ngon đã được chế biến từ loại thịt này như: vịt nấu măng, vịt kho gừng, vịt om sấu…Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin gửi đến các bạn một cách nấu vịt nấu chao thơm ngon chuẩn vị. Với một công thức đơn giản, ai cũng có thể dễ làm được nhé!
Nguyên liệu vịt nấu chao
Món vịt nấu chao thì có thể được thực hiện qua nhiều công thức khác nhau. Tùy thuộc vào từng sở thích của người ăn. Cũng như là khẩu vị của từng vùng miền. Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm được món vịt nấu chao chuẩn vị. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!
- Vịt: 1 con (khoảng 1kg)
- Khoai môn: ½ kg
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím khô: 2 củ
- Sả: 3 cây
- Hành lá
- Chao (đỏ, trắng): 100g
- Nước dừa: 500ml
- Các gia vị khác: Đường, dầu điều, muối, dầu ăn, hạt nêm,…
Nước chấm: Chao trắng, đường, sa tế, tương ớt.
Cách nấu vịt nấu chao thơm ngon chuẩn vị
Nhìn chung thì cách làm vịt nấu chao cũng rất là đơn giản. Để thực hiện thành công món ăn này thì hãy theo dõi các bước thực hiện dưới đây.
Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về thì rửa sạch với nước đã có pha chút rượu trắng và gừng băm nhỏ để giúp khử mùi hôi. Sau đó thì hãy để ráo rồi chặt vịt thành từng miếng sao cho vừa ăn.
Khoai tây tiến hành gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó bổ múi cau và ngâm nước cho khỏi thâm đen. Rồi vớt ra để cho ráo.
Tỏi, hành tím, gừng thì bạn rửa thật sạch và băm nhuyễn. Sả thì có thể đập dập và cắt khúc, hành lá cũng cắt khúc vừa ăn.
Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt với tỷ lệ 3 miếng chao+2 muỗng cà phê tỏi băm+2 muỗng cà phê hành tím băm+ 1 muỗng cà phê gừng băm. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê nước mắm+1 muỗng cà phê dầu điều+muối, đường, tiêu và bột ngọt mỗi thứ một ít. Sau đó để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Nấu vịt nấu chao
Trước tiên cho nồi lên bếp để ráo. Sau đó bạn cho một ít dầu ăn rồi chiên sơ khoai môn. Sao cho các mặt của miếng khoai xém màu vàng sau thì cho ra đĩa.
Bạn tiếp tục phi thơm hành, tỏi, gừng. Rồi cho phần vịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Xào cho thật đều để gia vị được thấm đều và thấm sâu vào trong từng thớ thịt.
Khi thịt đã hơi săn lại và dậy mùi thơm. Bạn hãy cho nước dừa vào nồi vịt. Nếu mà ăn như lẩu thì cho thêm phần nước lọc vào. 500ml sẽ tương đương với khoảng 1 quả dừa.
Đun nồi thịt nhỏ lửa khoảng từ 30 đến 40 phút là thịt đã chín mềm.
Khi thịt đã chín mềm, chúng ta sẽ bắt đầu nêm nếm lại. Chao khá là mặn và sẽ khác nhau theo từng thương hiệu. Nên cần nêm nếm trước rồi nêm lại sau cho chuẩn vị.
Cuối cùng thì bạn cho khoai tây vào chung rồi đun khoảng 5 đến 10 phút. Cho đến khi mà khoai chín là đã hoàn thành món vịt nấu chao.
Hoàn thành món vịt nấu chao
Vậy là món vịt nấu chao đã được hoàn thành. Khi dùng thì bạn cho thêm rau muống và cải xanh vào nồi đang đun. Khi nào rau vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô và dùng với bún. Múc nước dùng vào tô cùng với một vài miếng thịt vịt và ít lát khoai môn. Sau đó thì tận hưởng cảm giác ngon mềm của thịt vịt. Nếm thử độ ngon dẻo của khoai và hương vị đậm đà của nước dùng.
Làm nước chấm chao
Bạn sẽ cho 2 viên chao với 1 muỗng cà phê đường. Thêm 3 muỗng cà phê nước nóng với ½ muỗng nước cốt chanh và ½ muỗng cà phê sa tế. Cho tất cả vào bát và khuấy đều cho vừa ăn. Thêm tỏi và ớt băm vào để cho thêm phần đặc sắc và tạo độ cay cho chén nước chấm.
Trên đây là bài viết của Khánh Vy Home để giới thiệu cho các bạn chi tiết về cách nấu vịt nấu chao thơm ngon chuẩn vị. Đây là một món ăn không quá xa lạ và khó nấu. Do đó, tin rằng các bạn sẽ dễ dàng tiếp thu được công thức này và nấu được món vịt nấu chao siêu ngon. Chúc bạn thành công nhé!
