Chuối là một trong các loại trái cây được nhiều người biết đến và yêu thích bởi mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản chuối để chuối luôn thơm ngon. Vậy hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm cách bảo quản chuối chín được lâu hơn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của quả chuối
Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng mà trẻ sơ sinh cần, đó là lý do tại sao chúng đôi khi được gọi là “thực phẩm năng lượng”. Chuối là loại thực phẩm có sự kết hợp hoàn hảo giữa hàm lượng kali cao và ít natri nên là loại thực phẩm tốt cho tim mạch. Ngoài ra, chuối còn chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin B6, vitamin C và vitamin B2. Là thực phẩm với các vitamin và chất dinh dưỡng lành mạnh, ít cholesterol, chất béo bão hòa và natri, bạn sẽ cảm thấy an toàn khi cho bé ăn loại thực phẩm này. Tuy nhiên, cần thận trọng một chút vì mặc dù chuối được coi là phương thuốc chữa đau dạ dày và tiêu chảy nhưng ăn quá nhiều chuối có thể dẫn đến táo bón.
Các yếu tố ảnh hưởng chuối chín
Nhiệt độ
Tốc độ chín của quả chuối phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Do đó, khi nhiệt độ môi trường tăng lên, tốc độ chín của chuối tăng lên khiến chuối chín nhanh hơn. Vì vậy, bạn nên bảo quản chuối chín ở nơi có nhiệt độ thấp để hạn chế tình trạng chuối bị chín nhanh.
Độ ẩm
Độ ẩm môi trường thấp ảnh hưởng đến tốc độ thoát hơi nước của chuối, chuối dễ bị mất nước và khô héo. Vì vậy, bạn nên bảo quản chuối ở nơi có độ ẩm cao để chuối được tươi lâu.
Độ chín của chuối
Chuối chín không ăn ngay sẽ hỏng. Vì vậy, bạn nên mua chuối vừa chín tới để có thời gian bảo quản lâu hơn.
Nồng độ Ethylene
Ethylene là một loại hormone được hình thành bên trong trái cây và kích thích quá trình chín của trái cây. Do đó, bạn không nên bảo quản chuối xanh gần chuối chín vì ở đó nồng độ ethylene cao khiến chuối xanh chín nhanh hơn.
Mẹo chọn chuối bạn không nên bỏ qua
Chọn những quả chuối có màu vàng với những đường đen. Không nên ăn chuối chín vàng và không bị dập. Bởi vì trong những quả chuối này sẽ có những chất bảo quản. Chuối chín nhanh hơn nhưng không để được lâu. Do đó, những loại chuối này thường không ngon và khá độc hại.
Các cách bảo quản chuối thông thường
Cách bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng
- Dùng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm để bọc cuống chuối lại: Thực hiện biện pháp này giúp làm chậm quá trình rũ, rụng thân của chuối chín. Nếu bạn bọc thân chuối và để ở nhiệt độ phòng, chuối sẽ tươi được khoảng 2 ngày. Vỏ chuối có thể bị thâm đen nhưng không ảnh hưởng gì đến ruột chuối.
- Treo chuối bằng móc treo: Phương pháp này làm giảm tốc độ chuyển màu nâu của chuối khi tiếp xúc với các bề mặt.
Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh
- Đầu tiên, bạn cho chuối vào túi ni lông có khóa kéo. Nên sử dụng túi zip – loại túi này được dùng để đựng trái cây và hàng tạp hóa có sẵn trong siêu thị.
- Sau đó, bạn cho các túi zip vào ngăn mát của tủ lạnh. Xin lưu ý rằng nhiệt độ thích hợp là khoảng 3 độ C.
- Nên ăn chuối trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo chất lượng của chuối.
Cách bảo quản chuối bằng màng bọc thực phẩm trong ngăn mát
Một cách khác để bảo quản chuối trong tủ lạnh là sử dụng màng bọc thực phẩm. Bọc chuối trong màng bọc thực phẩm hoặc quấn chặt quanh thân chuối và cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bảo quản chuối được nhanh hơn.
Bảo quản chuối không bị thâm
Nếu bạn không có nhu cầu sử dụng chuối trong thời gian dài, hãy nghĩ đến cách bảo quản chuối ở dạng cấp đông trong tủ lạnh. Chuối còn nguyên vỏ hay chuối đã được lột vỏ đều có thể đông lạnh được. Tùy thuộc vào mục đích bạn muốn sử dụng chuối cho sau này.
Đóng băng toàn bộ vỏ chuối sẽ mất ít thời gian hơn. Tuy nhiên, việc bóc vỏ chuối đông lạnh sẽ rất khó khăn. Đối với chuối đã bóc vỏ, đặt lên khay nướng có lót giấy nến và cho vào ngăn đá. Nhớ xếp các quả chuối cách nhau một chút để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình đông lạnh. Đơn giản chỉ cần cho quả chuối đã bóc vỏ vào túi ziplock và đặt trong ngăn đá. Chuối bóc vỏ đông lạnh có thời hạn sử dụng 3-4 tháng. Còn chuối chưa bóc vỏ chỉ có hạn sử dụng khoảng 2 tháng. Vỏ chuối có thể chuyển sang màu đen nếu bảo quản trong ngăn đá. Nhưng đừng lo, thịt chuối bên trong vẫn ổn và không có vấn đề gì.
Một số lưu ý khi bảo quản chuối
- Không đặt chuối chín trực tiếp vào tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến chuối chuyển sang màu nâu.
- Không nên cho chuối chín vào tủ lạnh quá sớm, nếu không ruột sẽ xanh mà vỏ lại đen.
- Bạn có thể dùng nước chanh vắt hoặc nhúng vào vỏ chuối để vỏ chuối không bị thâm.
- Không nên để chuối cạnh rau quả chín vì khí etylen thoát ra sẽ làm chuối nhanh chín.
Trên đây là tổng hợp các cách bảo quản chuối hiệu quả nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi thêm các mẹo hay tại đây nhé!
