Được biết đến như một loại thực phẩm làm đẹp cho chị em phụ nữ, bơ còn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa, tim mạch, xương khớp và mắt. Có nhiều công dụng là vậy nhưng quả bơ thường chỉ có theo mùa. Nhưng đừng lo, sẽ có cách bảo quản bơ lâu vẫn giữ nguyên dinh dưỡng trong vài tháng để bạn luôn có bơ ngon quanh năm.
Những công dụng tuyệt vời của quả bơ
- Ổn định huyết áp: Quả bơ có hàm lượng kali cao và ít natri, giúp điều chỉnh cân bằng điện giải và huyết áp trong cơ thể.
- Kiểm soát cân nặng: Chứa nhiều protein và chất xơ, bơ giúp kiềm chế cơn đói và giúp bạn no lâu hơn.
- Phòng chống ung thư: Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như glutathione, vitamin C, E và carotenoid ngăn ngừa một số loại ung thư như miệng, da và tuyến tiền liệt.
- Chống viêm: Hàm lượng các chất dinh dưỡng lành mạnh trong quả bơ như chất béo omega-3, carotenoid và vitamin giúp điều trị và ngăn ngừa tình trạng viêm trong cơ thể.
- Tốt cho tim mạch: Hàm lượng vitamin E trong quả bơ giúp giảm 30-40% nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
- Duy trì làn da khỏe mạnh: Vitamin E trong bơ và nhiều chất chống oxy hóa khác như lutein và zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh.
- Bảo vệ mắt: Hàm lượng axit béo không bão hòa đơn (MUFA) trong quả bơ giúp ngăn ngừa các vấn đề về thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh bằng cách tăng cường hấp thụ các caroten trong chế độ ăn uống.
Chọn bơ như thế nào dễ bảo quản ?
- Vỏ: Bơ sáp thường có vỏ màu xanh lá cây với những đốm vàng, thịt mịn và ngọt hơn bơ tím. Bơ có màu nâu hồng thường có nhiều chỉ hơn. Bơ sáp già có vỏ nhẵn, cầm nặng tay, dày cơm, lắc có thể nghe thấy tiếng hạt bên trong lắc lư nhẹ nhàng.
- Hình dạng: Quả bơ dài có xu hướng nhiều thịt, hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng nhiều xơ hơn quả tròn.
- Cuống quả bơ: Đầu tiên bạn cắt bỏ phần cuống quả bơ.Nếu có màu nâu đậm là bơ đã chín. Nếu phần lõi của cuống có màu hơi vàng nghĩa là bơ vừa chín tới, rất ngon.
Các bước sơ chế trước khi bảo quản bơ
Làm sạch vỏ quả bơ
Việc rửa sạch vỏ quả bơ là rất quan trọng để giữ cho quả bơ không bị vi khuẩn hay nấm mốc tấn công làm ảnh hưởng đến chất lượng của quả bơ. Rửa nhẹ vỏ quả bơ dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn là một bước cần thiết trong cách bảo quản bơ.
Tách hạt quả bơ
Chuẩn bị dao bén để cắt đôi quả bơ khi dao chạm vào hạt, sau đó xoay dao xung quanh quả bơ. tiếp đến, dùng tay xoắn hai nửa quả bơ ngược chiều nhau để tách chúng ra. Để loại bỏ hột, bạn chỉ cần cầm nửa quả bơ bên có hạt, dùng dao cẩn thận cắt qua hột bơ, sau đó múc hột ra.
4 Cách bảo quản bơ chín hiệu quả và dễ làm
Dưới đây, được các chuyên gia tư vấn về 5 cách bảo quản bơ và bạn có thể thực hiện dễ dàng và hiệu quả :
Cách bảo quản bơ chín với chanh
Vắt một ít nước cốt chanh lên bề mặt quả bơ, sau đó cho vào túi nilon có khoá kín hoặc túi hút chân không để cho vào ngăn đá. Cách bảo quản bơ bằng chanh này ngăn không cho quả bơ bên ngoài không bị sẫm màu khi tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Lưu ý:
Cách này chỉ giữ được độ tươi của bơ trong vài giờ nên chỉ thích hợp đi biển, dã ngoại, tiệc trong nhà
Dầu Oliu cũng là cách bảo quản bơ chín
Tương tự với cách bảo quản bơ bằng chanh, chỉ cần phết một lớp dầu ô liu mỏng lên nửa quả bơ rồi cho vào túi nhựa hoặc hộp kín. Lớp dầu này như một lớp màng bảo vệ bơ khỏi các tác nhân làm hỏng bơ. Thông thường, bơ được sử dụng để làm nước sốt được bảo quản theo cách này.
Hành tây cũng có tác dụng bảo quản bơ
Sau khi đã sơ chế và tách hạt quả bơ, chúng ta để bơ vào chung với hành tây sau đó đậy kín lại , khi làm như trên những tinh chất ở hành tây tiết ra giúp chống lại enzim phát triển sựu oxy hoá làm phân huỷ quả bơ chín. Hạn chế sự phát triển vi khuẩn trong không khí rất nhiều .
Đây là cách bảo quản bơ hiệu quả khi dùng bơ để làm món mặn
Nghiền nát để bảo quản bơ
Phương pháp này là cách bảo quản bơ chín hiệu quả nếu muốn gọn gàng tủ lạnh của bạn. Bạn cần muỗng để lấy hết phần thịt bơ cho vào túi zip hoặc hộp nhựa, tiếp theo bạn chuẩn bị nước cốt chanh cho vào bơ và dằm nát bơ ra đều tay để hoà trộn với nước cốt chanh . Sau đó đậy kín miệng túi hoặc nắp hộp nhựa. Tùy vào lượng bơ nhiều hay ít để cân đối lượng nước cốt chanh cho vào tương đương, tối đa nhất chỉ nên cho 2 muỗng cafe nước cốt chanh.
Chanh có vị chua nhưng sẽ không làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của quả bơ vì theo dinh dưỡng một cách khoa học, nước chanh sẽ có hiệu quả khi giữ được màu sắc và chất dinh dưỡng của quả bơ hoàn hảo nhất.
Trên đây là các cách bảo quản bơ trong ngăn đá tủ lạnh hiệu quả và giữ được gần như trọn vẹn chất lượng bơ trong khoảng thời gian mong rằng các bạn có thể áp dụng thành công.
