Bánh hỏi heo quay sẽ là một món ăn mới lạ, thú vị cho bữa cơm tối của gia đình bạn. Đây sẽ là món ăn sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình ngay từ cái nhìn đầu tiên. Dễ làm, dễ ăn, vừa ngon vừa bổ, vậy bạn còn chờ gì nữa? Hãy cùng học nấu món bánh hỏi heo quay trong bài viết dưới đây ngay nhé!
Bánh hỏi heo quay là món ăn nổi tiếng, dân dã không còn xa lạ với người Việt Nam. Bánh hỏi ngon nhất khi phết mỡ hành lên bánh và ăn với chén nước mắm chua ngọt. Nguyên liệu chính là thịt quay và các loại rau ăn kèm.
Thịt heo quay giòn, ăn kèm bánh hỏi mềm, rau sống và chấm chút nước mắm chua ngọt là lựa chọn đúng đắn. Không có nghi ngờ rằng đây là món ăn quốc dân. Để tăng hương vị và ăn không bị ngấy, người ta thường có thói quen ăn kèm với rau sống. Các loại rau sống ăn kèm như húng quế, kinh giới, xà lách,… Kèm theo đó là đĩa đồ chua, một chút đồ chua làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố trên, một món ăn dân tộc được tạo ra khiến ai nhìn cũng muốn ăn ngay.
Nguyên liệu để làm bánh hỏi heo quay
Nguyên liệu làm heo quay
- Thịt ba chỉ: 400-500gr
- Chanh
- Hành
- Tỏi
- Gia vị: muối, ngũ vị hương,…
Nguyên liệu làm bánh hỏi
- Gạo tẻ: 500gr
- Khuôn ép bánh
- Nước lọc
Cách làm bánh hỏi heo quay thơm ngon
Làm bánh hỏi
- Đầu tiên, ở bước này, bạn cần ngâm gạo trong nước khoảng 10-12 tiếng trước khi làm bánh. Các bạn lưu ý vo gạo sạch trước khi ngâm.
- Sau khi ngâm gạo xong, mang gạo đi xay nhuyễn, bột đã xay xong cho vào túi vải, treo lên phơi khô, để qua đêm cho ráo nước.
- Sau khi bột đã ráo, cho bột lên nồi thêm một ít nước để làm cho bột thành bột sệt, sau đó đun nhỏ lửa. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột đặc, trắng, dẻo và hơi trong thì tắt bếp.
- Lấy bột ra và vặn viên bột thành một thanh dài có đường kính nhỏ hơn so với khuôn ép.
- Cho bột vào khuôn ép và vừa ấn bột thành từng sợi nhỏ vừa liên tục di chuyển khay để cán bánh thành hình.
- Bước cuối cùng, bạn chỉ cần trải bánh ra khay đã mở và hấp trong khoảng 3-4 phút.
Làm heo quay
- Thịt sau khi mua về rửa sạch, để nguyên, ngâm thịt với 2 thìa muối, chút rượu và giấm để thịt hết mùi hôi và chất bẩn.
- Cho thịt vào nồi luộc chín. Tắt lửa sau khoảng 5 phút. Thịt rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Ướp thịt với gia vị: 3 thìa cafe hạt nêm, 5 thìa cafe ngũ vị hương cho miếng thịt. Trên da, rắc một ít muối rồi thoa đều chanh lên, ướp hành và tỏi lên phần thịt. Thịt ướp càng lâu càng ngon. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong khoảng 6-8 giờ. Khi ướp, để da lên trên cho khô.
- Sau khi ướp, tiến hành nướng. Không đậy mặt thịt, đổ khoảng 1 bát nước nhỏ lên khay nướng, hướng mặt da của thịt lên trên và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 40 phút. Bạn nên thường xuyên kiểm tra thịt trong lò, khi thịt chín vàng thì lấy ra để nguội khoảng 15 phút
Thành phẩm
- Rau sống, rửa sạch, để ráo nước.
- Pha nước chấm: Hòa tan đường với nước lọc tỷ lệ 2/1. Thêm nước mắm, chanh. Thêm ớt tươi xắt nhỏ.
- Dọn bánh hỏi và thịt heo quay ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Những lưu ý khi làm món bánh hỏi heo quay
- Khi làm bánh hỏi, bạn có thể làm bánh với số lượng lớn để lần sau sử dụng mà không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ cần làm khô nó và sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát.
- Hoặc một cách khác là cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể dùng trong vòng 1 tuần.
- Món này sẽ ngon nếu bạn chọn thịt ba chỉ chất lượng. Khi mua thịt, bạn cần chọn thịt có màu trắng hồng, phần thịt và da luôn liên kết với nhau, không lộ liễu.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm món bánh hỏi heo quay vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công
