Bông lan trứng muối là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự béo ngây của trứng và bơ, ngọt dịu của sữa tươi. Với công thức làm bánh bông lan trứng muối cực đơn giản chỉ cần lò nướng là đủ. Cùng Khánh Vy Home tìm hiểu về cách làm bánh bông lan trứng muối chỉ với lò nướng ngay bài viết dưới đây.
Hướng dẫn làm sốt phô mai bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu để làm sốt phô mai
- 1 lòng đỏ trứng
- 10 gram bột bắp
- 20 gram đường trắng
- 150ml sữa tươi không đường
- 3 viên tam giác phô mai con bò cười
- 10 gram bơ nhạt
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
Hướng dẫn làm sốt phô mai phủ bánh bông lan
Đun ấm sữa tươi rồi đánh lòng đỏ trứng với đường đế khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại. Rây bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng đánh đều. Tiếp đến, đổ sữa vào hỗn hợp rồi khuấy đều tay.
Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trứng vào để đun trên lửa lớn đến khi đã thấy khói bốc lên. Chú ý: phải khuấy liên tục để hỗn hợp không cháy khét nhé!
Đợi sốt phô mai sệt lại như ý muốn rồi tắt bếp, cho thêm 3 viên phô mai, bơ, muối và vani vào khi hỗn hợp vẫn còn nóng, tiếp tục khuấy để nguyên liệu được hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn là hoàn thành công thức làm sốt phô mai bánh bông lan trứng muối ngay tại nhà.
Yêu cầu về thành phẩm
Sốt phô mai ngay sau khi làm xong phải có độ sệt vừa phải, không được quá lỏng hoặc quá đặc. Sốt thơm có vị béo đặc trưng, giúp bánh bông lan trứng muối trở nên thơm và hấp dẫn, cuốn hút không thể chối từ.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối ngay tại nhà
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
- 4 quả trứng gà ta
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 100g bột mì đa dụng, 40g bột bắp
- 100g đường
- Bơ lạt 20g
- 1/2 quả chanh
- ½ thìa cafe muối, 1 ống vani
- Ruốc thịt
- 4 quả trứng muối
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng ngay tại nhà
- Bước 1: Đập trứng gà và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng, để vào 2 bát khác nhau. Để có thể tách riêng lòng trắng và lòng đỏ một cách dễ dàng thì hãy đập nhẹ quả trứng để vỏ nứt làm đôi, rồi tách quả trứng ra làm đôi, đổ lòng của quả trứng lại lại giữa 2 nửa là tách được riêng lòng đỏ và lòng trắng ra rồi.
- Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng lên. Đánh đến khi trứng chuyển sang màu nhạt và bông như kem thì cho vào 1 chút muối và ¼ quả chanh vắt lấy nước. Tiếp tục đánh mạnh cho đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì cho tiếp đường vào từ từ hỗn hợp. Vừa thêm vừa đánh để đường quyện đều và thấy lớp trắng nổi lên, có chóp mềm là được.
- Bước 3: Tiếp đến, cho dầu ăn, vani, sữa tươi vào lòng đỏ trứng gà, đánh thật đều tay đến khi hỗn hợp được trộn đều, quánh lại là được.
- Bước 4: Trộn bột bắp và bột mì đều nhau. Rồi sau đó đổ thêm từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nhào thật đều tay sẽ thu về hỗn hợp bột mì và trứng mịn.
- Bước 5: Tiếp tục cho hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột – trứng. Trộn đều để hỗn hợp có màu vàng nhạt là được nhé! Lưu ý không đảo quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.
- Bước 6: Khi đã đảo đều hỗn hợp bột xong thì cho bột vào khuôn bánh. Cho vào khoản ⅔ khuôn để bột nở ra là vừa. Tiếp đến, đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh và phủ kín mặt bánh bằng 1 lớp ruốc thịt. Bật lò nướng ở 150 độ C trong 15 phút trước khi cho bánh vào. Nướng bánh này tầm 30 phút thì bánh sẽ chín.
Kết luận
Vậy là chúng tôi vừa gửi đến các bạn công thức làm bánh bông lan trứng muối đơn giản ngay tại nhà và dễ áp dụng nhất. Thành phẩm khi ra lò sẽ thơm mùi bơ, mọt mịn của sữa và trứng. Chúc các bạn thành công với công thức của Khánh Vy Home đã chia sẻ nhé!
